Empresas apostam em entrega de bolos simples em casa


07/04/2014 - Estadão PME

Para consultor do Sebrae-SP, desafio no setor é diversificar sem subir demasiadamente os custos

Por Marcella Fernandes, especial para O Estado

Fubá, cenoura, laranja, farinha, chocolate, açúcar… os ingredientes são simples, mas quem resiste a uma fatia de bolo saindo do forno? Melhor ainda se não tiver de sair de casa. Foi essa a ideia da Meu Bolo Caseiro, empresa de Cuiabá que oferece o serviço de assinatura de bolos caseiros.

Funciona assim: você escolhe um dos dois planos e recebe os doces em casa. São nove sabores tradicionais e mais nove especiais. Em comum, o mesmo ingrediente, a simplicidade. Sem recheio ou coberturas elaboradas, os doces têm feito sucesso.

A loja que abriu em 10 de março já pensa em expandir. “Está havendo muita procura por franquias. A nossa empresa é muito recente, não há nem um mês de funcionamento ainda. Este será um grande passo em um futuro próximo”, revela Laura Burttet, diretora comercial da empresa. Dentre as cidades interessadas, estão Belo Horizonte, Campinas, Marília, Santos e São Paulo.

Hoje em Cuiabá, são 40 assinantes. A intenção é chegar a 1,5 mil em um ano de funcionamento. De segunda a quarta-feira são entregues de 25 a 30 bolos diariamente. Já nos últimos dois dias da semana, o número sobe para 50. Os sabores preferidos são milho cremoso, cenoura, fubá com erva-doce e nega maluca (tipo de bolo de chocolate).

Além de Laura, trabalham na Meu Bolo Caseiro outras quatro pessoas. Quem comanda a cozinha é sua sogra, Angelita Bendô. “Ela que põe a mão na massa. Sabe aquela história de sentir a textura, o ponto da massa, e transmitir o carinho pro bolo?”, comenta a empresária.

Junto com a habilidade culinária de Angelita veio a percepção de Laura de haver uma carência de empresas no setor em Cuiabá. “O projeto inicial era vender bolos por sistema delivery. Em uma consultoria foi proposta a ideia de explorar um mercado ainda em processo de expansão no Brasil, o de sistema de assinatura. Analisamos alguns cases de sucesso com outros seguimentos e acreditamos que com os bolos também seria promissor”, explica Laura.

A opinião é compartilhada pelo consultor do Sebrae-SP Marcelo Sinelli. O baixo custo de produção aliado à demanda das pessoas por conveniência e por produtos que tenham um apelo caseiro deve garantir ao setor crescimento por algum tempo. “Ao mesmo tempo que estamos mais conectados, queremos fazer uma coisa devagar, tranquila. Tem essa tendência retrô”, afirma Sinelli.

Ele alerta que o desafio no setor é diversificar sem subir demasiadamente os custos, uma vez que a execução de bolos sem recheios ou coberturas elaboradas é menos oneroso. O transporte também pode ser um elemento limitador do crescimento. Como os doces são um produto delicado, é preciso haver cuidado no momento da entrega, o que inclui uma atenção especial com a embalagem. Além disso, em grandes cidades, os deslocamentos seriam maiores, o que poderia levar ao encarecimento do frete, inviabilizando o negócio.

Bolo delivery. Foi pensando em atender à clientela perto de casa que a empresária Cristina da Silva Santos abriu a Casa do Bolo Caseiro, na região de Alphaville (São Paulo). “A entrega foi uma boa ideia porque aqui o delivery é um forte. Se fosse para sair daqui, seria difícil por causa do trânsito”, explica.

Após haver um corte na empresa em que o marido trabalhava, apareceu a necessidade de incrementar a renda familiar. As atividades começaram em abril do ano passado, com Cristina na cozinha e o marido na entrega. Trabalhando em casa, a empresária consegue continuar perto dos filhos. A escolha pelo bolo caseiro veio da praticidade, já que é possível fazer grandes quantidades de uma mesma massa e apostar em caldas diferentes.

Em média são feitos 100 bolos por semana. São sete opções de sabores. A grande maioria dos clientes são fixos. O estabelecimento também atende a pequenas empresas que compram bolos para o café da manhã ou para o lanche da tarde. A família já formalizou o negócio e pretende montar uma loja física, mantendo o delivery.

Serviço

Meu Bolo Caseiro (Cuiabá)

Site: http://www.meubolocaseiro.com/

Facebook: https://www.facebook.com/MeuBoloCaseiro

Preços:

– Bolo tradicional: R$16,00 + R$4,00 de taxa de entrega

– Bolo especial: R$21,00 + R$4,00 de taxa de entrega

– Assinatura 2 bolos tradicionais: R$32,00 por mês

– Assinatura 4 bolos tradicionais: R$64,00 por mês

Pagamento: cartão de crédito e dinheiro

Casa do Bolo Caseiro (Alphaville)

Site: http://casadobolocaseiro.com.br/

Facebook: https://www.facebook.com/casabolocaseiro/photos_stream

Instagram: http://instagram.com/casadobolocaseiro

Preços:

– Bolo simples: R$20,00

– Na compra de 2 bolos ou mais, o valor unitário fica R$18,00

*Não é cobrada taxa de entrega

Pagamento: cartão de débito e dinheiro

Fonte: http://pme.estadao.com.br/noticias/noticias,empresas-apostam-em-entrega-de-bolos-simples-em-casa,4185,0.htm


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